一品素海参

材料：

• 主料：豆腐干250克
• 辅料：冬笋35克,素鸡50克,冬菜15克
• 调料：花生油50克,生抽10克,味精2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱10克

操作步骤：

1. 把素海参切成大块，铺排在碗底；
2. 将冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜切成小丁；
3. 冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜下油锅炒拌片刻；
4. 以味精、盐、生抽调料，炒几下；
5. 即起锅装入海参碗内，上笼蒸熟；
6. 倒出蒸汁，翻扣碟内；
7. 把蒸汁置锅中，加汤汁调好味；
8. 略加豆粉水勾芡，浇在素海参上即成。