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软熘肉片口味:咸鲜味浏览次数:522次
主料:
本品最好使用高汤口感更好。
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百花羊肉口味:咸鲜味浏览次数:279次
主料: -
雪里过冬口味:咸鲜味浏览次数:479次
主料:田鸡
本品需鸡汤约400克,口感更好。
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菊花素海参口味:咸鲜味浏览次数:644次
主料:素火腿油皮
1. 炸素海参,要逐块下锅,旺火炸定型,中火炸至熟透,再冲炸上色;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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菊花茄子口味:咸鲜味浏览次数:256次
主料:本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
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豆腐盒口味:咸鲜味浏览次数:367次
主料:
1. 将豆腐炸八成熟后,挖空3/4 时,注意不要将豆腐戳破。肉茸馅一定要均匀填入;
2. 最后炸豆腐时,要掌握好油温,不宜炸得太老;
3. 因有过油炸制豆腐过程,需准备植物油1000克。
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扣蒸酥鸡口味:咸鲜味浏览次数:392次
主料:母鸡1. 鸡块炸好,摆在碗底,头、脚、翅、颈放在上面,蒸后翻扣盘内,则头脚翅项在下,鸡块在上,造型完整美观;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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卷茸白菜口味:咸鲜味浏览次数:325次
主料:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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炸熘菠菜口味:咸鲜味浏览次数:268次
主料:菠菜本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
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椒盐菠菜心口味:咸鲜味浏览次数:317次
主料:菠菜本品有过油炸过程,需备花生油约800克。
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荷花熘鸡片口味:咸鲜味浏览次数:358次
主料:鸡胸脯肉本品有过多次用油过程,需备猪油约200克。
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熘蟹腿口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:蟹肉
本品有过油炸过程,需备猪油约100克。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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菊花熘鸡脯口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:鸡胸脯肉
本品有过油炸过程,需备猪油约200克。本品最好使用鸡汤1000克,口感更好。
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鲍鱼卧龙须口味:咸鲜味浏览次数:425次
主料:鲍鱼芦笋鸡胸脯肉 -
一品海参口味:咸鲜味浏览次数:405次
主料:鸡胸脯肉1. 海参最好选用大小和色泽一致的刺参;
2. 主料多,翻勺难度大,可在勾芡,淋明油后,用筷子将海参夹进鱼盘,排列整齐,浇上余汁即可。