烹松丝口味：酸甜味浏览次数：319次
主料：鳝鱼1. 炸鳝丝，必须重油，第一次炸熟，第二次炸酥，烹上糖醋汁，立即出锅上桌，趁热食用，有“一热百鲜”之妙。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
明珠甲鱼口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：甲鱼鸽蛋
1. 加工甲鱼，注意保持裙边完整；
2. 用湿淀粉勾厚芡，顶开冒泡，让淀糊熟透，则明汁亮芡；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油100克。
流星赶月口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：虾仁鳜鱼1. 徽菜重视造型，名菜如蝴蝶海参、葡萄鱼、卷筒粉蒸等，皆以形象生动取胜，此菜亦不例外，要求厨师有较好的美术修养。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
熘鲇鱼片口味：酸甜味浏览次数：409次
主料：鲶鱼1. 油氽鱼片，要一片一片地下锅，手勺轻推，避免粘连，炸至浅黄色，倒入漏勺沥油，原锅留底油，倒入鱼片，烹出汁，小火略焖，勾芡出锅。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
包公鱼口味：酱香味浏览次数：379次
主料：鲫鱼莲藕1. 原制法是在锅内垫一层洗净的碎瓷片，而不用猪肋骨，是为防止糊锅，但猪骨也能起到防糊作用，且味更好，所以作此变动；
2. 用小火焖时，锅内不应滚沸，防止鱼体碎烂。
香脆豆腐口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：
胡萝卜香橙色拉口味：酸甜味浏览次数：339次
主料：胡萝卜没有橙汁可用橘汁代替。
核桃熘豆腐口味：微辣浏览次数：246次
主料：核桃
酱烧莴笋口味：酱香味浏览次数：261次
主料：莴笋
八宝鸭丁口味：清香味浏览次数：307次
主料：鸭
香酥肥鸭口味：炸烧味浏览次数：292次
主料：鸭因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是北京鸭。
蚝油熘滑鸡球口味：本味咸鲜浏览次数：366次
主料：鸡胸脯肉1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
2.本菜选用的是优质良嫩鸡脯肉。
3.此菜中的蘑菇也可选用罐头蘑菇。
麻茸鸡球口味：咸甜味浏览次数：419次
主料：鸡胸脯肉因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
凤爪海棠冬菇口味：本味咸鲜浏览次数：377次
主料：鸡爪因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
九味烹羊里脊口味：麻辣味浏览次数：352次
主料：羊里脊因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸金钱牛肉夹口味：炸烧味浏览次数：287次
主料：肥膘肉因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
原蒸五元牛肉口味：本味咸鲜浏览次数：312次
主料：
锅贴牛肉口味：原本味浏览次数：393次
主料：肥膘肉荸荠因有过油煎制过程，需准备植物油约300克。
冬笋牛肉丝口味：本味咸鲜浏览次数：311次
主料：冬笋因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；此菜中的瘦牛肉选用牛尾两侧的最好。
麻仁金钱里脊口味：炸烧味浏览次数：394次
主料：猪里脊肉因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。