焦炸香椿芽口味：炸烧味浏览次数：431次
主料：香椿1. 调糊时，动作宜轻，避上劲起筋，成菜酥脆；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
焦盐子芋口味：炸烧味浏览次数：590次
主料：芋头1. 必须选用含淀粉高、软糯、细腻、粗纤维少的子芋作原料；
2. 皮料要求厚薄均匀，馅心用量适度，丸子直径3 厘米长；
3. 炸时灵活掌握火候，既要确保外酥脆，内松糯的要求，又要防止皮料芽孔，馅心外泄，还要保证丸子色泽一致，注意重油；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
酸辣笔筒鱿鱼口味：酸辣味浏览次数：359次
主料：1. 鱿鱼碱水涨发：取150克石灰、 350克碱，兑入2 克沸水，待石灰、碱溶解后，去掉沉淀物，再兑入2千克左右的冷水。放入鱿鱼，待鱿鱼干涨发饱满，富有弹性且有光泽时捞出，投入清水中浸漂，使鱿鱼充分吸水，去碱味即成；
2. 酸泡菜：将水坛洗净抹干，放入温开水2500 克、精盐150 克、花椒子25 克、白酒100 克、白糖50 克。然后，将泡浸过的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一二天即成；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
荷叶软蒸鱼口味：清香味浏览次数：338次
主料：草鱼蒸制鱼块，火大气足， 10 分钟即熟，时间一长，肉刺不易分离，鲜嫩己失。
酸辣肚尖口味：酸辣味浏览次数：270次
主料：猪肚备熟猪油500克，耗75克。
香卤鸭掌口味：五香味浏览次数：1409次
主料：鸭掌
茄汁虎皮素卷口味：酸甜味浏览次数：545次
主料：油皮冬笋因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
腰果熘虾仁口味：本味咸鲜浏览次数：357次
主料：虾仁腰果因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克；本菜选用的是大河活虾。
粉蒸竹筒鱼口味：本味咸鲜浏览次数：568次
主料：鳙鱼
五香焦肉口味：咸鲜味浏览次数：405次
主料：
1. 水煮肋肉，断生为度；
2. 油炸肉片，逐片下锅，注意勿粘连在一起；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
鱼丸火锅口味：咸鲜味浏览次数：390次
主料：草鱼冬笋粉丝1. 制作鱼泥，必须顺一个方向搅打上劲；
2. 蛋清顺一个方向搅打，打至如奶油状，以插入筷子立定不倒为度；
3. 挤鱼丸，冷水下锅，全部挤毕，再上火加热，断生即可。
绣球海参口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：
本菜中的海参选用稍硬一点的。
菊花鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：359次
主料：鱼肚火腿虾仁
砂锅熊掌口味：咸鲜味浏览次数：359次
主料：熊掌小白菜鸡肉本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
什锦烩蛋丁口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：鸡蛋
长沙风羊腿口味：清香味浏览次数：410次
主料：羊前腿肉硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
焦炸鸡腿口味：炸烧味浏览次数：531次
主料：鸡腿
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。
酸辣羊蹄花口味：酸辣味浏览次数：340次
主料：羊蹄肉
大烩墨鱼三鲜口味：咸鲜味浏览次数：333次
主料：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
庭鲴鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鱼肚火腿1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩；
2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可；
3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。