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筛选条件 湘菜 x麻辣味 x

  • 香辣刁子鱼 香辣刁子鱼口味:麻辣味浏览次数:154
    主料:刁子鱼

  • 麻辣羊肚丝 麻辣羊肚丝口味:麻辣味浏览次数:63
    主料:羊肚

    适用人群:肾炎患者忌食

  • 麻辣田鸡(图) 麻辣田鸡(图)口味:麻辣味浏览次数:44
    主料:田鸡

    食疗功效:缓解疲劳

  • 麻辣仔鸡 麻辣仔鸡口味:麻辣味浏览次数:42
    主料:

  • 火焙鱼 火焙鱼口味:麻辣味浏览次数:44
    主料:黄鱼(小

  • 九味烹茄子 九味烹茄子口味:麻辣味浏览次数:189
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 九味油汁鸡 九味油汁鸡口味:麻辣味浏览次数:130
    主料:

  • 麻辣冬笋尖 麻辣冬笋尖口味:麻辣味浏览次数:109
    主料:冬笋

    因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

  • 麻辣肉丁 麻辣肉丁口味:麻辣味浏览次数:111
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 焦炸鳝丝 焦炸鳝丝口味:麻辣味浏览次数:93
    主料:鳝鱼

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 东安仔鸡 东安仔鸡口味:麻辣味浏览次数:66
    主料:

    适用人群:阴虚火旺者、高血压患者忌食

  • 油吃麻辣茭瓜 油吃麻辣茭瓜口味:麻辣味浏览次数:90
    主料:茭白

    茭瓜又称茭白,只要掌握以上要领,烹制此菜,定会成功。

  • 麻辣田鸡腿 麻辣田鸡腿口味:麻辣味浏览次数:91
    主料:田鸡腿

    食疗功效:增进食欲

  • 陈皮香鸡 陈皮香鸡口味:麻辣味浏览次数:113
    主料:童子鸡

    因有过油炸过程,需准备花生油约500克。

  • 宫保豆腐丁 宫保豆腐丁口味:麻辣味浏览次数:105
    主料:豆腐干

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 麻辣毛肚片 麻辣毛肚片口味:麻辣味浏览次数:115
    主料:牛肚

  • 九味烹羊里脊 九味烹羊里脊口味:麻辣味浏览次数:90
    主料:羊里脊

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 麻辣子鸡 麻辣子鸡口味:麻辣味浏览次数:113
    主料:童子鸡

    1. 宜选用半岁子鸡,体重400克左右,鸡肉极嫩,风味最佳; 2. 鸡去粗骨时,先用刀在鸡背部中间从头至尾竖划一刀;再手拉翅膀割断鸡肩部关节,拉丁鸡脯肉,剔下鸡芽子,割断腿与鸡背部的关节,拉下腿;将鸡腿用刀竖划一刀至骨,剔出大腿骨与小腿骨;将鸡背部的两块粟子肉取下; 3. 先将鸡肉剞花刀,逆着鸡的纹路刻刀。然后改丁,这样受热面积增大,成莱嫩而入味; 4. 用厚水粉糊浆肉,静置20 分钟,以便充分入味,下锅之前再用手抓匀,抖撒下锅; 5. 鸡丁重油,第一遍油温不宜过高,目的使鸡丁成滑熟;第二遍油温要高,且时间短,目的使鸡丁上色,且外焦里嫩; 6. 碗汁搅匀,顺锅四周下人,晃勺使淀粉充分“糊化”,四周鼓起大泡即可翻勺出菜; 7. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 辣炒香螺 辣炒香螺口味:麻辣味浏览次数:174
    主料:香螺

  • 红葱烧腊肉 红葱烧腊肉口味:麻辣味浏览次数:165
    主料:原腊肉

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