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酸辣腰花口味:酸辣味浏览次数:368次
主料:猪腰子1. 一字花刀即蓑衣花刀,两面深度为2/3;
2. 猪肝、猪心亦可按此法制作;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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子姜鸭脯口味:咸鲜味浏览次数:361次
主料:鸭胸脯肉
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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彭家羊柳口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:羊里脊 -
东安本鸡口味:微辣浏览次数:317次
主料:鸡腿这道菜不可加麻油,不然会推动原有的风味。
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嫩姜鸡片口味:咸鲜味浏览次数:346次
主料:鸡胸脯肉炸鸡肉片时,一定要用清油腻(未使用过的油),油的温度不可太高,否则会呈黄褐色,且肉质变老。
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炒素虾仁口味:酸甜味浏览次数:327次
主料:水面筋豌豆番茄因有过油过程,需准备花生油约500克。
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冬笋牛肉丝口味:本味咸鲜浏览次数:305次
主料:冬笋因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;此菜中的瘦牛肉选用牛尾两侧的最好。