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筛选条件 湘菜 x清炸 x

  • 油炝板栗 油炝板栗口味:咸鲜味浏览次数:263
    主料:

    1. 板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 糖酥桃仁 糖酥桃仁口味:咸甜味浏览次数:343
    主料:核桃

    1. 吞炸:即用小火慢慢地炸。或者炸某种原料,因油温升高需中途离火,利用热油慢慢地将原料内层炸至熟透,也称吞炸; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

  • 麻绒鸽蛋 麻绒鸽蛋口味:甜味浏览次数:354
    主料:鸽蛋

    1. 炒芝麻时不可放油,否则会粘锅,炒好的芝麻可放在白纸上,用酒瓶擀磨成粉状。 2. 鸽蛋放去壳后,最好立即放油中炸,保持热度,使蛋膨胀,表皮皱缩。

  • 油淋香酥鸽 油淋香酥鸽口味:炸烧味浏览次数:281
    主料:雏鸽

    1. 油炸鸽子,旺火定型,浸炸酥透,冲炸上色; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 玫瑰香肉 玫瑰香肉口味:炸烧味浏览次数:263
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;本菜中选用的是猪腱子肉。

  • 油酥红虾 油酥红虾口味:咸鲜味浏览次数:308
    主料:对虾

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

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