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油炝板栗口味:咸鲜味浏览次数:263次
主料:
1. 板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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糖酥桃仁口味:咸甜味浏览次数:343次
主料:核桃1. 吞炸:即用小火慢慢地炸。或者炸某种原料,因油温升高需中途离火,利用热油慢慢地将原料内层炸至熟透,也称吞炸;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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麻绒鸽蛋口味:甜味浏览次数:354次
主料:鸽蛋1. 炒芝麻时不可放油,否则会粘锅,炒好的芝麻可放在白纸上,用酒瓶擀磨成粉状。
2. 鸽蛋放去壳后,最好立即放油中炸,保持热度,使蛋膨胀,表皮皱缩。
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油淋香酥鸽口味:炸烧味浏览次数:281次
主料:雏鸽
1. 油炸鸽子,旺火定型,浸炸酥透,冲炸上色;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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玫瑰香肉口味:炸烧味浏览次数:263次
主料:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;本菜中选用的是猪腱子肉。
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油酥红虾口味:咸鲜味浏览次数:308次
主料:对虾因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。