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湘西三下锅口味:豆瓣味浏览次数:679次
主料:大白菜食疗功效:增强机体免疫力
促进消化
保护肠胃
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清汤虾球鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:907次
主料:鲍鱼虾仁
因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
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酸焖鸡三件口味:酸辣味浏览次数:410次
主料:鸡肫鸡爪鸡翅 -
醋焖鸡三件口味:酸辣味浏览次数:414次
主料:鸡肫鸡翅鸡爪焖,一般分红焖与黄焖两种,皆用酱油,此菜则用醋,又加干红椒,成菜颜色浅黄,酸辣味突出,富有地方特色。
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豉焖三彩椒口味:豆豉味浏览次数:424次
主料:柿子椒
因有过油炸制过程,需准备植物油300克。
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黄焖子铜鹅口味:香辣浏览次数:679次
主料:鹅肉1. 湖南武冈县的“铜鹅”品质上乘;
2. 焖时锅盖盖严,中途不可加汤和调料。并不时地晃动锅,使主料在锅内运动,以防巴锅烧糊;
3. 大火勾芡,淀粉迅速糊化,成菜油亮,无生粉味。
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黄焖田鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:295次
主料:田鸡 -
黄焖鸡口味:咸鲜味浏览次数:293次
主料:鸡本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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黄焖仔鹅口味:香辣浏览次数:426次
主料:鹅肉 -
酱焖香菇牛腩口味:酱香味浏览次数:332次
主料:牛腩干香菇
1. 先烧热锅再加油,就是常说的“热锅凉油”,可以防止粘锅、减少油烟,并且保持食材外形完整;2. 干香菇不易清洗,可在稍泡软后再认真洗净,洗干净后加少量清水继续浸泡,泡香菇的水也会香味十足,一起加到菜里能起到提香的作用。