煮(6)炒(2)烧(1)焖(1)拌(1)酥炸(1)腌(1)烹(1)风干(1)
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食疗功效:健脑益智
1、用欣和甜面酱调味,比蚝油做出的菜,非常浓郁,口感还要好。2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。3、出锅时拣去草果、八角、葱姜等物,如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。
1. 先烧热锅再加油,就是常说的“热锅凉油”,可以防止粘锅、减少油烟,并且保持食材外形完整;2. 干香菇不易清洗,可在稍泡软后再认真洗净,洗干净后加少量清水继续浸泡,泡香菇的水也会香味十足,一起加到菜里能起到提香的作用。
对虾比较好吃。冰糖要敲碎加进去,不如砂糖方便。