咸鲜味(3)本味咸鲜(2)五香味(1)家常味(1)清香味(1)
烩(1)包裹蒸(1)汆(1)酥炸(1)滑溜(1)汤爆(1)清烹(1)软溜(1)
1. 水煮肋肉,断生为度; 2. 油炸肉片,逐片下锅,注意勿粘连在一起; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
浏阳麻菌:用麻根覆盖牛粪和稻草,经发酵生长出来的一种菌类,是湖南浏阳县特产。