咸鲜味(2)本味咸鲜(1)香辣(1)微辣(1)家常味(1)
炒(3)炸烹(1)汤爆(1)滑烹(1)
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。
1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿; 2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重; .5pt
1.因为鸡爪在煮的时候已经放盐,并且泡椒与豆瓣酱里面都有盐分,所以我没有再加盐,如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐;2.在煮凤爪时可再加入一些八角桂皮等香料,味道会更香(俺家的这些东东刚好用完了还木有买呐!);3.也可在煮鸡爪时加一些老抽使其上色.