食疗功效:缓解疲劳

食疗功效:治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管

食疗功效:减轻女性更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖、降脂 美白护肤 预防癌症 降低血脂 增强机体免疫功能

食疗功效:润肤美白 健脑 活血通络 解毒消肿

食疗功效:增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老

食疗功效:减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，

食疗功效:增强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；虾籽又称虾蛋。

1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩； 2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可； 3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；本菜中的鱼肉选用是鳜鱼肉。

此为汤菜，为保持豆腐细嫩，用小火焖透入味，改大火煮沸，加菜苞一烫，立即上桌。

1. 鲤鱼要鲜活，并在清水中养二日。水发香菇要色乌片大，去蒂后切丁； 2. 鱼剔脊骨时，刀要紧贴着骨头，注意不可损伤鱼肉； 3. 炸时“重油”，使制品外焦里嫩。鱼头翘起，身尾分开，形似两条； 4. 勾芡要浓稠，鼓起大泡，汁能挂住手勺为准； 5. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

芡粉又称团粉。

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

1. 用大火汆银鱼； 2. 汤用量：没过原料半倍即可； 3. 选用湖南沅江县特产银鱼。

1. 煨制宜中火，中途不加汤汁； 2. 葱炸成鹅黄色，不可炸焦； 3. 出壳28 天左右，羽毛未丰的乳鸽品质最佳； 4. 因有过油炸制大葱的过程，需准备熟猪油250克。

猪脑又称猪脑髓；香菇又称冬菇。

芡汁要调匀，不能有粉疙瘩，沸后下芡，手勺轻推，让淀粉充分糊化，最后淋明油和匀，则明汁亮芡。