小炒河虾口味：香辣浏览次数：359次
主料：河虾1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
蒜子煨羊肉口味：香辣浏览次数：301次
主料：
炒细牛百叶口味：香辣浏览次数：443次
主料：牛肚冬笋
浸泡牛百叶时水以浸没过牛百叶为准，冬季用开水，夏季用八成开的水；烫牛百叶时如烫的时间过久，黑膜不易推掉；切牛百叶时越细越好，丝的长度视牛百叶而定。
辣油牛肚口味：香辣浏览次数：432次
主料：牛肚羊肚亦可按此法做；本菜需准备石灰100克左右，留作泡洗牛肉用。
香辣麻仁鱼条口味：香辣浏览次数：441次
主料：草鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。本菜选用的是桂鱼肉，鳜鱼又称桂鱼。
洞庭金龟口味：香辣浏览次数：309次
主料：乌龟1. 金龟腹部朝上，盖朝下，待它将头伸出时，迅速用刀将头斩下，再使头腔朝下，控净血，两侧用铁捶打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去上壳和内脏，洗一遍；
2. 此菜煨制而成，加热时间较长，要将盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再打开锅盖，食其原汁原味，砂锅底放一竹算子以防糊底；
3. 选用湖南洞庭产金龟，其腹部呈金黄，色彩斑斓，肉质鲜美细嫩，营养价值高于其它龟类。
焦炸鳅鱼口味：香辣浏览次数：396次
主料：泥鳅因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
荷叶粉蒸牛肉口味：香辣浏览次数：308次
主料：如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。
豆瓣酱烧肥鱼口味：香辣浏览次数：439次
主料：鲶鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
豆豉炒青椒口味：香辣浏览次数：335次
主料：辣椒(青豆豉食疗功效:解热、镇痛
预防癌种
增加食欲、帮且消化
降脂减肥
抵抗疾病
促进血液循环
熘嫩羊丝口味：香辣浏览次数：341次
主料：
红煨狗肉口味：香辣浏览次数：282次
主料：狗肉
冬菇菱角口味：香辣浏览次数：381次
主料：菱角
油辣黄瓜卷口味：香辣浏览次数：340次
主料：黄瓜
油淋芽白饼口味：香辣浏览次数：320次
主料：圆白菜
油辣肥鸡口味：香辣浏览次数：469次
主料：鸡
干烧鳝片口味：香辣浏览次数：291次
主料：鳝鱼
熘鸭肠胰口味：香辣浏览次数：350次
主料：鸭胰因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
黄焖子铜鹅口味：香辣浏览次数：685次
主料：鹅肉1. 湖南武冈县的“铜鹅”品质上乘；
2. 焖时锅盖盖严，中途不可加汤和调料。并不时地晃动锅，使主料在锅内运动，以防巴锅烧糊；
3. 大火勾芡，淀粉迅速糊化，成菜油亮，无生粉味。
荤素丝塔口味：香辣浏览次数：305次
主料：绿豆芽鸡胸脯肉火腿鸡蛋四季豆
原料在切丝时，要求大、小、长、短整齐一致，使成品造型美观。