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五香兔脯口味:五香味浏览次数:347次
主料:兔肉1. 硝水腌后的兔肉要清洗干净;
2. 肉要煮至酥烂为止;
3. 兔肉要选用兔子腰部的,此处肉厚、较老、耐煮,入味后味香耐嚼;
4. 如果没有小葱结,可用大葱白切成象眼段待用;
5. 因有用酱油腌煮过程,需准备酱油160克。
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凤眼猪肝口味:五香味浏览次数:329次
主料:猪肝肥膘肉 -
酥卤牛肉口味:五香味浏览次数:310次
主料:牛肉(后腿) -
香酥仔鸡口味:五香味浏览次数:466次
主料:童子鸡 -
五柳桂鱼口味:五香味浏览次数:404次
主料:鳜鱼 -
盐水大虾口味:五香味浏览次数:386次
主料:对虾 -
芋头糕口味:五香味浏览次数:1589次
主料:糯米粉芋头食疗功效:增强免疫力
洁齿防龋
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桶子豉油鸡口味:五香味浏览次数:382次
主料:鸡 -
五香牛肉卷口味:五香味浏览次数:303次
主料: -
酥香鲫鱼口味:五香味浏览次数:526次
主料:鲫鱼 -
卤水扎蹄口味:五香味浏览次数:1070次
主料:猪蹄1.起猪脚骨时不要弄破皮,确保皮层完好。
2.猪脚皮裹料后,要仔细捆扎,尽量使扎蹄保持原状。
3.卤制时一定要用慢火,并要在皮层上扎若干小孔,否则皮层遇热后会爆裂。
4.卤制好的扎蹄须入冰箱冷后方可除去扎绳,夹板,以保持扎蹄不松散。
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葱油卤肚条口味:五香味浏览次数:217次
主料:猪肚盐大葱黄酒花椒糖小葱醋姜白砂糖五香粉味精香油 -
七彩瓤猪肚口味:五香味浏览次数:302次
主料:猪肚咸鸭蛋猪肉皮白卤水:将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好,放入瓦锅,加入沸水2500毫升,用小火熬约1小时,再加入精盐150克即成。
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菠菜粉皮口味:五香味浏览次数:357次
主料:菠菜粉皮 -
琥珀凤爪口味:五香味浏览次数:287次
主料:鸡爪 -
五香肘子口味:五香味浏览次数:287次
主料:猪肘肘子的制作方法很多,可根据不同的需要制作出不同品种。还有一种常见的是琥珀肘子,因其形状,色泽酷似琥珀而得名,具体制法是,将肘子加工洗净,焯水去污,煮至八九成熟捞起,表面涂匀酱油,再入热油锅炸,炸后进行卤制,特色,味,形俱佳时捞出,冷却后食用。
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苏造肘子口味:五香味浏览次数:388次
主料:猪肘1. 甘草是为了除去猪肘子的异味,放多味苦。桂皮、豆蔻等燥热之剂冬季用量多,夏季减少;
2. 猪肘抹上蜂蜜水再过油,颜色美观;
3. 砂锅底放一竹蓖子以防糊锅;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1300克;
5. 香料也称粗料,一般由下列4 种原料组成,即八角100 克、花椒50克、小茴香12.5 克、甘草12.5 克,共175 克。用以提味去腥。药料亦称细
料,一般由下列9 种原料组成,即桂皮25 克、果肉12.5 克、丁香25 克、砂仁25 克、肉桂10 克、陈皮15 克、白芷10 克、三奈6.5 克、豆寇仁6 克,共135 克。
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川椒煮黄鳝口味:五香味浏览次数:264次
主料:鳝鱼 -
五香熏驴肉口味:五香味浏览次数:368次
主料:驴肉 -
香煮鱼皮口味:五香味浏览次数:291次
主料:鱼皮