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元宝肉口味:五香味浏览次数:513次
主料:鸡蛋
1. 肉要刮毛洗净再煮;
2. 翻炒肉块时,加酱油50克和白糖合炒一分钟,肉块炒至上色后,再移至小火上煨焖;
3. 因有过油炸制鸡蛋过程,需准备植物油1000克。
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凤眼肝口味:五香味浏览次数:586次
主料:猪肝煮猪肝时,锅一烧沸应马上离火,否则猪肝易老。
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粉蒸肉口味:五香味浏览次数:790次
主料:莲藕1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3 克和其它调料,使味渗透肉内。
2. 米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1 克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。
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楚乡鸡口味:五香味浏览次数:363次
主料:母鸡
1. 选用孝感黄母鸡,肉质细嫩,味道鲜美,乃湖北鸡种名品,方是正宗风味;
2. 整鸡改刀,装盘复形,注意造型生动,用刻花点缀,可上高档宴席;
3. 因有过油氽炸过程,需准备花生油500克。
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金口香肠口味:五香味浏览次数:404次
主料:猪小肠
香肠在卤煮时,要用细针将肠体上扎一些小孔,否则在煮时,肠中空气会受热膨胀,将肠衣胀破。
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虎皮蹄膀口味:五香味浏览次数:428次
主料:猪肘
1. 蹄膀卤后一定要沥干,这样放入油锅走油时,不致溅油;
2. 整个制作过程一定要保持蹄膀的完整;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
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豆干炒韭菜口味:五香味浏览次数:564次
主料:豆干韭菜
1、因为这个豆干本身就是有味道的,所以调料都只需要一点即可2、生抽用来提味儿的,量别多,颜色不好看不然3、韭菜花熟烂程度自己喜欢吧,生一些颜色好看些,不然更入味~