私家菜(3)素斋菜(1)家常菜(1)
炒(1)烧(1)蒸(1)拌(1)卤(1)
1. 各种香料及鲜姜丝应用洁纱布包好放入锅内卤煮为佳; 2. 烧焖素鸡时,大火烧沸后,应转小火烧焖,其目的是使素鸡充分入味; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。