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香糟鸡口味:五香味浏览次数:330次
主料:童子鸡香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
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糟萝卜口味:五香味浏览次数:282次
主料:萝卜 -
无为熏鸭口味:五香味浏览次数:321次
主料:鸭1. 腌鸭时间可据季节而变,冬季可腌8 小时左右;
2. 撇鸭腿时不要用力过猛,以免骨头把鸭脊背皮刺破;
3. 焖煮过程中,要注意掌握火候,火大鸭肉易老,火小鸭带腥气,且难嚼烂;
4. 卤汁温度应保持80℃左右,共焖煮45 分钟。采取低温恒温焖煮,可使鸭的皮下脂肪不溢出,保持较多的水分,这样鸭肉嫩,大腿骨节微红,煮好后去掉小竹签,流出卤汁。
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局鸭脚包口味:五香味浏览次数:582次
主料:鸭掌鸭肝鸭肫虾 -
糟香汁卤肥鸡口味:五香味浏览次数:298次
主料:鸡香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
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香酥燕麦葱油饼口味:五香味浏览次数:199次
主料:麦片面粉半杯