香菜羊肉水饺

材料：

• 主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克,鸡蛋150克
• 辅料：醋5克,香油5克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,姜10克,大葱20克,植物油20克
• 调料：

操作步骤：

1葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
2饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。