大鹅炖酸菜

材料：

• 主料：酸菜,香菜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油,花椒,大料,酱油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段； 
2 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用； 
3 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟； 
4 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。