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豌豆泥蛋卷
菜系:学龄期儿童食谱
功效分类:学龄期儿童食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜味
工艺:油浸炸

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豌豆泥蛋卷

菜系:甜品/点心 浏览次数:671

材料:

制作提示:

备桂花糖100克。

口味描述:

备桂花糖100克。

操作步骤:

1. 将鲜豌豆煮熟,加入食用碱,待豆松化时,取出用箩盛装,过水拣出豆皮,豆沙过滤,豆沙沉淀后,用布袋装好,扎住袋口,挤压去其中的水分,取出拌入熟植物油、白糖,分成10份,捏搓成条形;
2. 鸡蛋4个磕入碗,加入湿淀粉拌匀,摊出圆形蛋皮10张;
3. 取出刷上一层鸡蛋液,放入豌豆泥制成10个蛋卷,表面粘上芝麻;
4. 锅上火倒花生油烧沸,逐条放入蛋卷,炸至芝麻呈微黄色,捞起装盘,浇上桂花糖即可。

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