将牛奶稍微加热，大概是30度的样子（不烫手即可），然后去酵母混合，静置5分钟。其他原料（除黄油、上光用蛋液外）倒入面包机，若是用手和面同理 将牛奶倒入面包机，然后选择发酵档（带和面与发酵）开始和面，大约20分钟后放入黄油，再继续和面20分钟 将面和至有麸质的网状结构状态，就可以停止 和成光滑的面团，发酵一个钟头 发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟 取一个面团用手掌压平成椭圆形，然后取上下各三分之一处向内对折 利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些 进行45分钟的最后发酵，使面团发酵至原先的两本大小 最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤 1、若没有面包机，用手来和面，希望能够用撕拉的方式，这样会比较有效达到出膜的状态。另外，耐心是不可少的哈。 2、最后发酵时，面团体积变大，摆放时相隔远一些，避免粘连。