中种材料：高筋面粉125克、水100克、白糖10克、酵母粉3克 主面团材料：高筋面粉125克、鸡蛋32克、盐2.5克、白糖25克、奶粉14克、黄油20克、水15克 表面装饰：蛋液10克 将中种所有材料用筷子搅拌成团，放容器内盖保鲜膜，冷藏发酵17个小时后备用；将主面团材料除黄油处全部倒入面包机中 将中种撕成小块，加入主面团材料揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉，摔打至扩展阶段，入温暖处松弛发酵30至40分钟 排气分割成四份，分别滚圆，松弛20分钟 分别擀卷成长舌状，旋转九十度，从上往下卷起，底部压薄，捏紧收口处 分别搓成70厘米长条 捏紧俩头，右手向内搓约2圈，两头打个结 放入烤盘内，入温暖处发酵至两倍大 在面包表面涂上一层蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右