披萨

材料：

• 主料：高筋面粉200克,低筋面粉80克
• 辅料：洋葱1/2个,黄椒1个,青椒1个,茄子(紫1根,西葫芦1个,米肠2根
• 调料：食盐1/4勺,水150毫升,橄榄油1大勺,酵母粉1小勺,去皮整番1罐,高汤1小勺,胡椒粉适量,白砂糖适量,香叶1片,披萨草适量,卡夫独立适量

操作步骤：

面团（可做2个长约25cm椭圆形披萨）
原料：高粉200克、低粉80克、水150cc、盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母1小勺
将所有原料倒入和面盆，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（水要慢慢加），进行第一次发酵（直到沾了面的手伸面团，戳的洞不会缩即可，30度约60分钟）
分成2个面团，揉园，用保鲜膜盖住醒20分钟（图1）
将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形，用叉子扎孔（图2），另一个面团也同样操作
番茄底料
原料：葱头1/2个、番茄罐头1罐、橄榄油1大勺、高汤粉1小勺、胡椒盐适量、砂糖少许、香叶1片、披萨草适量
准备工作：
将切碎的葱头，用橄榄油炒一下，放香叶，炒到葱头颜色变成浅褐色
放入番茄罐头，连汤一起倒入，放入高汤粉和披萨草，放入少量砂糖（千万别放多），小火炖。期间要搅几次，不要粘锅，一边搅一边用铲子将番茄捣碎。直到汤汁变稠时加胡椒盐即可（约20-25分钟）（图3）*番茄罐头用那种原味的整番茄或碎番茄的，汤千万别扔了，非常入味的。不用另外加水。糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整个酱就毁了！披萨草放的量，可以根据个人的口味，我觉得做披萨时放多一些好吃

其它的料：黄椒、青椒、长条茄子、长条小西葫芦 、意大利米肠（圆片）、披萨用芝士适量（菜的种类可任意）
做法：
将黄椒、青椒切小块，长条茄子、长条小西葫芦切薄片
平底锅热后，倒少许橄榄油，将黄椒、青椒放入稍炒到变软即可
将番茄底料涂在面片上（边一圈留2cm左右），再将炒好的黄椒、青椒和生茄子、西葫芦片以及米肠撒在上边

再均匀撒上浅黄色芝士条，再撒上杏黄色芝士条（如果没有，用一种也可）
放入烤盘上，放进烤箱中，就这样再发酵15分钟
预热200度烤箱，烤15-20分钟即可




          我个人认为主妇都应该学会烤披萨，真是非常简单又好吃的做法，当然对于做中式面食很强的人来说也许不屑一顾，但对于我这样不太擅长中式点心的人来说，披萨真是很易操作，而且上面放的馅料也完全可随意，可选自己喜欢的菜和肉，也可以用冰箱里剩下的任何东东。
          我家平时只2口人吃饭，买来的菜总会剩下一些，再炒同样的菜没什么意思，这时我就会做披萨，有什么菜放什么菜，不失为打扫冰箱剩菜的好方法！
          而我更建议的是平时有时间时多做出一些番茄酱（做法详见下），可以冷冻起来，吃的时候拿出解冻即可，可以当披萨底料，也可以拌意大利面、拌米饭吃，一般可冷冻3-4周，非常方便。用这个番茄底料，其它的菜可随意，放自己喜欢的就行。我这次放的是冰箱里剩下的菜；青椒、黄椒、长茄子、长西葫芦和意大利米肠，一共烤了2个。