意大利杂菜汤

材料：

• 主料：红皮洋葱半个
• 辅料：芹菜1根,胡萝卜2小根,白蘑菇(250 克,鹰嘴豆50 克,豌豆（煮1勺,火腿辣1根,油条2根,奶酪1块
• 调料：色拉油适量,细香葱适量,香叶2小片,百里香1茶勺,高汤鸡汤适量,黄油1茶勺

操作步骤：

鹰嘴豆提前一晚上泡软。基本材料一览。蔬菜大葱取小段葱白切细圈，取一根葱绿切细段；香葱葱白切细圈，葱绿切细圈；洋葱、芹菜切碎；辣火腿切小丁
胡萝卜去皮切小丁；新鲜蘑菇切成一口大小

鹰嘴豆煮到开始变软
豌豆煮到开始变软

锅里给少油，将火腿、洋葱、芹菜、蔬菜大葱的葱白葱绿、香葱的葱白炒香，然后盛起来备用
再给少量油，将胡萝卜和蘑菇炒到开始变软，尽量炒干水份。加入鹰嘴豆和豌豆，加入步骤5里炒好的蔬菜

加入鸡汤没过所有材料，加入香叶和百里香。煮开后保持微微沸腾再煮差不多8分钟
最后关火，加入一茶勺黄油，撒上香葱葱绿和帕玛干酪。油条切段，在烤箱里加热到表面焦脆，配着汤一起吃



         Minestrone，是意大利一种以蔬菜为主要原料做成的汤，翻译为杂菜汤。一般配料有洋葱、西芹、胡萝卜和豆子，但无特定材料，手头有的，感觉配的，都可以加在里面。如果用超市里煮好的豆子罐头，是款快手、低脂低卡又好吃的午餐。一般人外国人配撒了奶酪烤到焦的Ciabatta。太老套啦O（∩_∩）O~要学武汉人鱼糊粉的吃法，配油条撒！把油条切成段，放在烤箱里烤到焦脆，泡在汤里吃，那才是个香哈。