菠菜粉皮

材料：

• 主料：菠菜250克,粉皮100克
• 辅料：
• 调料：香醋4克,香油5克,芥末3克,酱油5克,味精2克,盐3克

操作步骤：

1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；2. 将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。