干豇豆烧肉
菜系：家常菜
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材料：
操作步骤：
家常菜谱大全 干豇豆烧肉做法：
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分；
2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)；
3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出；
4、将油倒掉不要,五花肉盛出,锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色；
5、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色,倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时；
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。