-
烩金银丝口味:清香味浏览次数:296次
主料:鸡胸脯肉火腿1. 烩菜,先调好口味,再用水淀粉勾芡,汤与主料相等或略多于主料;
2. 勾好芡是烹制烩菜的关键,芡汁要浓淡适度,切不可出疙瘩和粉块;
3. 鸡肉不可久煮,汤开即可勾芡,以保持鲜嫩;
4. 因有划油过程,需准备熟猪油500克。
-
葱香鹌鹑蛋口味:清香味浏览次数:359次
主料:鹌鹑蛋大葱 -
白菜豆腐炖肉口味:清香味浏览次数:378次
主料:油皮白菜 -
云腿护国菜口味:清香味浏览次数:268次
主料:菠菜鸡胸脯肉火腿 -
手抓饭口味:清香味浏览次数:343次
主料:糙米食疗功效:改善肠胃机能,净化血液
降低胆固醇
促进血液循环
孩子多吃糙米蔬菜防过敏
治疗贫血
对糖尿病患者有益
有健脑的功能
减肥
防癌的作用
-
清蒸雏鸡口味:清香味浏览次数:443次
主料:童子鸡
为使此菜口感更好,需备高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
-
清拌扁豆口味:清香味浏览次数:396次
主料:扁豆 -
毛尖虾仁口味:清香味浏览次数:398次
主料:虾仁1. 虾仁用水洗净红筋,以蛋清淀粉上浆,入冰箱保鲜室冷冻2 时许,然后划油炒制,质脆而嫩,口感极佳;
2. 开水烧开,晾凉5 分钟,用90℃的热水泡毛尖,反复两次,颜色碧绿,茶香四溢;
3. 因有滑油过程,需准备熟猪油500克。
-
竹筒烤鱼口味:清香味浏览次数:582次
主料:青鱼
1. 腌鱼时,各种调料要抹匀,便于入味,需要腌制1 小时左右;
2. 竹筒内放入原料后,一定要将筒口封严,否则汤汁溢出,影响风味;
3. 此菜若用烤箱烘烤,不需用泥包,约烤60 分钟即可;
4. 烤制过程,要不停翻动,力求烤匀;
5. 鱼烤好倒出时,筒中的原汁留用,以保持其独特风味;
6.此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节,长约45 厘米,口径约10厘米。
-
亚洲式炒饭口味:清香味浏览次数:411次
主料:洋葱头就是洋葱。
-
清炸白菊花口味:清香味浏览次数:398次
主料:菊花1.白菊花采用八成开的小品种。
2.鸡蛋清涂抹在菊花上可用小刷子蘸涂,并且要等蛋液稍干后才能入油炸制。
3.盘子四周还可用黄瓜造型围边。
-
绍式醉鸡口味:清香味浏览次数:234次
主料:0大葱姜黄酒酒盐花椒 -
一品素包口味:清香味浏览次数:276次
主料:绿豆芽粉丝菠菜小麦面粉
蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
-
火腿夹鸡枞口味:清香味浏览次数:388次
主料:鸡枞
此菜宜勾米汤芡,采用浇法,注入鸡清汤,与芡汁炒在一起,至起泡时,将芡汁浇在菜上即成。注意淀粉浆要搅拌均匀,不能有粉疙瘩。
-
茉莉虾仁口味:清香味浏览次数:365次
主料:虾仁
本品有过油炸过程,需备油约250克。
-
干豆腐拌黄瓜口味:清香味浏览次数:1004次
主料:黄瓜干豆腐 -
香菇炒饭口味:清香味浏览次数:338次
主料:青豆金华火腿 -
海米烧冬瓜口味:清香味浏览次数:282次
主料:冬瓜食疗功效:减肥降脂
7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,
-
菊槐绿茶饮口味:清香味浏览次数:716次
主料:菊花绿茶槐花 -
蟹肉豆腐口味:清香味浏览次数:335次
主料: