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茭白又称茭瓜。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
本菜大约需用10个香瓜。
青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可。
1. 选嫩豇豆制作为好; 2. 鲜汤加入不要久煮,太熟口感不好。
泡青菜要横筋切成丝。黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。
1. 本品可加适量冰块口感更好。 2. 还可放入冰箱内降温,口感同样。