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此菜可配花卷、蛋汤一起食用。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本菜中的植物油为熟植物油;金针就是黄花菜;云耳就是木耳。
本菜中的南瓜宜选用老南瓜,因老南瓜更适宜做这道菜。
此菜宜与香酥火烧一起食用。
1. 中火温油,炸至金黄色,注意不要糊边; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。