因需要炸制所以要备油1000克

食疗功效:预防癌症 提高智力 预防心血管疾病

　　1：煎鱼的油温一定要够热才放鱼;2：鱼身最好擦干水分;3：煎的时候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火关了，等鱼稍凉以后再翻身，这样就可以保持鱼皮完好;4：可以在鱼身上抹一层薄粉，但一定不能厚，粉太厚会影响口感;