本品需冰块适量，口感更好。

本品有过油炸过程，需备植物油约300克。

1. 用新鲜鸡蛋，不能有一点蛋清。绿豆淀粉洁白、劲大适作此菜。 2. 顺一个方向调打，不然蛋白质分子排列混乱，菜不易成功； 3. 此菜火候要求掌握好，要做到大火熬至糊状，中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲，至少要搅炒四五百下。颜色由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉溶为一体，一般炒8 至9 分钟才算成功； 4. 炒此菜易粘锅，要随时用炊帚擦净粘在锅边的蛋液，还可熬至糊状时，换锅炒。

适用人群:一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

1. 蒸制时间不要太长，以免虾肉质老； 2. 大虾刚一入锅，要用手勺拍一拍虾脑，使其虾油流出，成菜色红鲜艳。

 早上没时间做饭吧?如果说让你做一顿操作简单，丰富又营养的就更难上加难了吧?可是，早餐吃得好真的可以让一天的心情和精神都加倍的好起来。如果不相信，看看上面的图片就知道我说什么了吧：)如果在周末的早上做一顿营养丰富的早餐。煮一壶香浓的咖啡。听着音乐，与家人一同享受美味和阳光。这才是生活吧? 金枪鱼，煎蛋，芝士，全麦面包。配个水果或是蔬菜沙拉。就是一顿无敌营养早餐了～!

1. 要选白色荷花，刚开放的最好； 2. 抽打蛋泡时，顺方向一气打成，以筷子插在蛋泡中不倒为度； 3. 炸制时，采用低油温，待蛋泡稍变色，捞出控油即成； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。