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甜烧白果口味:甜味浏览次数:321次
主料:
1. 冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成,腌制时间约需24 小时,应提前一天准备。
2. 炖白果的柑皮、肥肉不用。
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炸麻雀头口味:甜味浏览次数:621次
主料:油皮芝麻
1. 旺火热油,迅速炸制,色呈金黄,立即捞出。撒上白糖,趁热食用。多作甜菜压桌,甚受食客青睐;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
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玻璃肉球口味:甜味浏览次数:596次
主料:肥膘肉 -
藕断丝连口味:甜味浏览次数:352次
主料:莲藕
本品有过油炸过程,需备植物油约300克。
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南瓜浆汤口味:甜味浏览次数:271次
主料:南瓜 -
挂霜藕片口味:甜味浏览次数:527次
主料:莲藕
本品有过油炸过程,需备猪油约250克。
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焖兔肉口味:甜味浏览次数:309次
主料:兔肉 -
薯仔咖喱鸡煲口味:甜味浏览次数:1149次
主料:鸡 -
他似蜜口味:甜味浏览次数:602次
主料:本品有过油炸过程约花生油300克(约耗75克)。
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拔丝樱桃口味:甜味浏览次数:521次
主料:樱桃
1. 熬糖时,要准确掌握火候。糖炒得老,口味变苦;糖炒得嫩,粘不住原料,且不出丝。以糖粒炒化后由稠变稀,气泡由大变小,颜色深黄色为度;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油500克。
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拔丝山药口味:甜味浏览次数:366次
主料:山药1. 京人喜做俏活。冰糖葫芦手艺在于熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔丝也属于这熬糖的手艺。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔丝了;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油1000克。
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山药扁豆糕口味:甜味浏览次数:995次
主料:山药 -
桂花粟子羹口味:甜味浏览次数:534次
主料: