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水糖蒸馍口味:甜味浏览次数:759次
主料:
1. 在制作水糖馅时,各种辅料都不能多,过多会使馅心失去水糖本身的风味特色;
2. 所以辅料应按糖馅的要求稍加补充,以便增加馅心的口感;
3. 水糖馅:将红糖切细,拌入炒香的白芝麻、面粉、花生颗粒各少许揉和而成。
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拔丝麻仁海参口味:甜味浏览次数:567次
主料:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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冰糖鱿鱼片口味:甜味浏览次数:456次
主料: -
冰花马蹄口味:甜味浏览次数:826次
主料:荸荠 -
南瓜蒸肉口味:甜味浏览次数:272次
主料:南瓜 -
夹沙苹果口味:甜味浏览次数:331次
主料:苹果绿豆因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的糖粉是粉红色糖粉;苹果选用脆性的为宜。
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地瓜牛奶口味:甜味浏览次数:353次
主料:甘薯牛奶 -
银耳核桃甜鸽蛋糊口味:甜味浏览次数:257次
主料:鸽蛋 -
清炖冬菇口味:甜味浏览次数:240次
主料: -
甜辣藕丁口味:甜味浏览次数:226次
主料:莲藕 -
甘蓝沙拉口味:甜味浏览次数:293次
主料:圆白菜本品需马乃司少司约150克,如果没有可用色拉酱代替。
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莲茸寿桃口味:甜味浏览次数:367次
主料:澄粉莲子
1. 有时蒸出的桃子会裂口子;
2. 这是烫面时烫得过干所致,所以面要烫熟,水要适量,就不会出现以上情况。
3.【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量
碱水100毫升。
【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水
拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基
本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。
2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放
入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀
绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。
3. 炒茸 将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
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拔丝湘白莲口味:甜味浏览次数:293次
主料:莲子猪网油
因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
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红薯糖水口味:甜味浏览次数:263次
主料:甘薯 -
银耳百合莲子羹口味:甜味浏览次数:313次
主料:莲子 -
蜜枣青豆泥口味:甜味浏览次数:257次
主料:蜜枣蚕豆 -
苹果洛神花酿口味:甜味浏览次数:611次
主料:苹果 -
红龙果健体酒口味:甜味浏览次数:593次
主料:火龙果1. 红肉与白肉火龙果的营养价值相当,任一种都可酿制,只是红肉品种酿制的酒色较美观;
2. 由于火龙果本身果香味比较不足,所以酒的味道会比较重,建议稀释后加些果汁饮用。
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芋头莲子羹口味:甜味浏览次数:325次
主料:芋头莲子 -
青豆莲子泥口味:甜味浏览次数:303次
主料:蚕豆玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。