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酥牛肉口味:甜味浏览次数:224次
主料:牛肉后腿食疗功效:抗菌防病
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苏式脆鳝口味:甜味浏览次数:683次
主料:鳝鱼1. 鳝鱼炸脆后易断,沾汁液时要小心留意。
2. 起锅前若再撒上芝麻油,则口感更佳。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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蜜汁火方口味:甜味浏览次数:509次
主料:金华火腿1. 选料质量要优,火腿要肉质香醇,不走油,不出虫,不发“哈”,莲子不要隔年的陈莲,否则不易蒸酥;
2. 莲子不宜久浸,洗净即可加水蒸至酥熟,酥后再放糖;
3. “火方”要反复用旺火蒸酥蒸透;
4. 熬制蜜汁芡最好不用铁锅,否则芡汁发略不透明;
5. 煮时水面比肉面稍高,不使露出;
6. 切火腿肉时,皮不能切断(切成12 个小方块)。
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烟熏杏桃口味:甜味浏览次数:356次
主料:田鸡此处杏桃即指田鸡。
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嘉兴粽子口味:甜味浏览次数:302次
主料:糯米猪腿肉1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;
2. 需用粽叶(竹箬)30 张,约100克,扎绳10根;
3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂;
4. 猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;
5. 包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜;
6. 煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。
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丝瓜汤口味:甜味浏览次数:360次
主料:丝瓜食疗功效:润肤美白
健脑
活血通络
解毒消肿
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红枣蛤士蟆口味:甜味浏览次数:522次
主料:蛤士蟆 -
三色甜会口味:甜味浏览次数:346次
主料:青豆山药
枣泥的制作方法:将红枣煮烂,去皮,去核,捣成泥,加白糖和糯米粉合匀,即成枣泥。
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家常糖醋鱼口味:甜味浏览次数:419次
主料:鲈鱼