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香辣田螺鸡口味:香辣浏览次数:422次
主料:田螺小公鸡芹菜 -
青椒回锅口味:香辣浏览次数:291次
主料:五花肉 -
青椒蒜苗回锅肉口味:香辣浏览次数:240次
主料:
1、若想颜色好看,可以加入不同颜色的辣椒,以配出菜色,看着也开胃。2、想要做好一道色,味双全的回锅肉,必需对肉经过一些细致的处理。3、精选肥瘦相连带的猪腿肉,吃起来不胖不腻,口感好。煮肉时以过水方式,不过过久,不然肉太熟了,皮太软了口感就不好了。炒出来味道也不够有弹绵。4、炒肉片时要旺火热锅,在炒时加少许精盐,将肉片炒至吐油,四周微卷,呈灯盏状吧,将过多的油取出来,让肉吃起来没那么油和粘。
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黄金虾口味:香辣浏览次数:544次
主料:海虾 -
铁锅熬杂鱼口味:香辣浏览次数:901次
主料:小黄鱼平鱼 -
红油风味鸡口味:香辣浏览次数:414次
主料:三黄鸡黄豆芽香芹菠菜
烹饪心得:三黄鸡的特色在于肉质的细嫩,所以在第一个步骤里,煮的时间要控制好,以免煮老了鸡肉。特点:因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润,适当的红油让味道不至于过淡,香辣适中。
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水煮罗非鱼口味:香辣浏览次数:345次
主料:罗非鱼 -
香辣基围虾口味:香辣浏览次数:321次
主料:基围虾 -
青椒炒卷心菜口味:香辣浏览次数:538次
主料:卷心菜 -
酸辣干锅花菜口味:香辣浏览次数:399次
主料:花菜洋葱胡萝卜
1、花菜焯水,放点盐,这样更方便入味哈2、记得放少许白胡椒粉哦
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韭花香干炒腊肉口味:香辣浏览次数:694次
主料:香干腊肉
1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿;
2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重;
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普罗旺斯鸡肉丸口味:香辣浏览次数:535次
主料:鸡胸肉
1. 由于料汁和馅料中都加了生抽,所以不需另外放盐;
2. 最后翻炒的目的是裹匀料汁,由于丸子已蒸熟,不需炒太久;
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辣炒鸡胗口味:香辣浏览次数:826次
主料:鸡胗食疗功效:补气血
减肥防癌治便秘
清肠胃
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香辣蒜烧鳝口味:香辣浏览次数:559次
主料:鳝鱼莴笋 -
剁椒娃娃菜口味:香辣浏览次数:553次
主料:娃娃菜蒜瓣
1、蒸鱼豆豉油是咸的,剁辣椒是咸的,此菜无须另外加盐了2、没有蒸鱼豆豉油直接撒一把豆豉也可以,提香
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香饼蛇松口味:香辣浏览次数:470次
主料:净蛇肉 -
辣味花生口味:香辣浏览次数:393次
主料:花生猪里脊肉 -
黄豆辣酱口味:香辣浏览次数:471次
主料:大豆 -
油浸鲈鱼口味:香辣浏览次数:449次
主料:鲜鲈鱼 -
台式糖醋排骨口味:香辣浏览次数:477次
主料:排骨
1、这道菜不适合老人吃,因为炸排骨的肉质不比炖排骨那么软烂。为了保持肉质的鲜嫩,要控制好油炸的时间,时间过长肉质就变硬了。先用中火炸至半熟,再转大火炸至酥。排骨在粘干粉时一定要沥干水份。
2、李锦记的蕃茄酱比较浓稠,所以在最后调汁时不用加玉米淀粉,自然就会有起芡的效果。
3、酸甜口味的菜,最重要的是把酸甜的比例要放好,太甜或是太酸都会影响味道,在调好汁后最好尝尝,这样还可以补救。