家常菜(2)鲁菜(2)川菜(2)私家菜(1)单身食谱(1)
拌(2)熟炒(1)滑炒(1)红烧(1)软溜(1)烧(1)清炒(1)
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
原料鸡肉选择鸡脯肉。
1. 炸花生米时,要用温油炝火,不要让花生米上色。花生米炸熟时,用漏勺捞出,翻两下,会听到清脆的撞击声,这时即可捞出备用。 2. 调制卤汁时,可以根据各人酸甜咸辣的喜好,加入调料,酌情取去; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油200克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。