1，青椒切块。锅内加水 放少量花椒 料酒，煮肉，肉成8分熟拿出放凉，切薄片.2，开火，锅热后放肉片，煎油，肉片变透明色，并且卷曲后，铲出备用3，锅内适当添加点新油进去，油热后放郫县豆瓣爆香葱姜，然后放入肉片和青椒，翻炒均匀，加适量调味品出锅 .