1. 羊肉要选用新鲜无筋的瘦嫩精肉，切得羊肉丝要求精细均匀，长短一致； 2. 控制好过油的火候，冲炸至干爽即可； 3. 因有过油冲炸羊肉丝的过程，需准备花生油500克； 4. 熟芝麻加入后，要趁热拌匀。

1. 肉皮要刮净油，去净毛； 2. 蒸肉皮的水以没过肉皮为宜。

食疗功效:抗衰老 食养补气 老年滋补佳品