私家菜(23)家常菜(6)鲁菜(1)川菜(1)浙菜(1)特色菜(1)湘菜(1)热菜(1)单身食谱(1)
减肥瘦身食谱(3)糖尿病食谱(3)补气食谱(3)便秘食谱(3)清热解毒食谱(3)气血双补食谱(3)肝调养食谱(2)脾调养食谱(2)肾调养食谱(2)营养不良食谱(2)老人食谱(2)美容养颜食谱(2)补血食谱(2)祛痰食谱(2)高脂血症食谱(1)防癌抗癌食谱(1)更年期食谱(1)清热去火食谱(1)防暑食谱(1)阳痿早泄食谱(1)补虚养身食谱(1)夏季养生食谱(1)水肿食谱(1)动脉硬化食谱(1)健脾开胃食谱(1)青少年食谱(1)心调养食谱(1)
食疗功效:降低胆固醇 防癌抗癌 血管清理剂 促进胃肠蠕动 维持酸碱平衡 减肥
1. 此菜可配食清水面条。 2. 牛肚又称牛百叶。
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
1. 腰花不可氽得太老; 2. 浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煸出香味,使成菜色泽艳丽,鲜嫩爽口。
鱿鱼须在氽水时就要加底味,否则不易入味。
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
1. 包菜不要在热水锅中汆的时间过长,最好是菜在热水中,水似开没开时捞出,水一定要没过菜; 2. 包菜在卷时一定要紧,如菜叶小,可两个拼起来卷,使菜卷大小一致; 3. 包菜卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替,但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中汆一下,加盐入味。