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四香狗肉口味:香辣浏览次数:1246次
主料:狗肉用精盐、料酒腌狗肉,精盐放得不要过多,稍有点味即成。
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脆椒鸡丁口味:香辣浏览次数:228次
主料:鸡胸大葱姜辣椒0盐味精酒花生油淀粉 -
辣子酱口味:香辣浏览次数:476次
主料:猪肉食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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辣爆鱼仁口味:香辣浏览次数:261次
主料:鲆
1. 鱼条要切得粗细均匀;
2. 烧油时油温不能过高;
3. 翻勺时要注意轻翻,以免鱼仁破碎;
4. 因有划油过程,需准备熟猪油500克。
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宫保虾仁口味:香辣浏览次数:316次
主料:虾食疗功效:增强人体免疫力
通乳汁
缓解神经衰弱
有利于病后恢复
预防动脉硬化
消除“时差症”
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干烧鳝片口味:香辣浏览次数:291次
主料:鳝鱼 -
家乡牛肉口味:香辣浏览次数:309次
主料:1. 浆牛肉时,加少量盐水和小苏打,入冰箱冷冻半小时,质嫩;
2. 玉兰片可提前用水焯熟,同牛肉一起下锅;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油300克;
4. 此莱宜选牛的通脊或里脊肉。
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宫保魔芋豆腐口味:香辣浏览次数:377次
主料:魔芋
1. 如果,魔芋豆腐因漂洗不够而有碱味时,可加少许醋拌匀,略等片刻,再用热水洗一遍,即可除去碱味。做好的魔芋豆腐,呈半透明状,极易着色和调味;其质较坚韧,便于拼摆成形;吃起来口感爽脆,十分可口;
2. 炸豆腐,油温要高,避免粘连,以炸挺注外皮且呈金黄色为标准;
3. 糍粑辣椒要炒出香味,不然影响菜肴口味、颜色;
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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爆满山红口味:香辣浏览次数:454次
主料:猪肚1. 在肚尖上剞花刀时,刀深为肚尖厚度的3/4,刀距约0.3 厘米;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克;
3. 此菜应选用红酥姜,否则影响成菜的质量。
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飘香兔子腿口味:香辣浏览次数:332次
主料:兔肉1. 炸兔肉先用高温,后用低温炸透,再用高温促成金黄色。
2. 此菜若选用兔腿肉,味道将更加独特,香辣可口。
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。