酱(6)卤(3)拌(1)腌(1)
健脾开胃食谱(5)青少年食谱(2)补气食谱(1)补血食谱(1)乌发食谱(1)益智补脑食谱(1)肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)补阳食谱(1)
1. 干豇豆不能卤得太软; 2. 肚子不能压得太软; 3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。
明太鱼又名鳕鱼。
1.炸制豆干时,油温不能过高,也不能久炸,否则会干枯,收汁也难以回软。 2.五香料等在使用前应淘洗一下,以去其附在上面的尘埃灰渣。 3.翻铲角干得用锅铲贴锅底翻动,避免将角干铲断裂。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。