焦炸鳅鱼口味：香辣浏览次数：400次
主料：泥鳅因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炒卷筒鳝鱼口味：香辣浏览次数：389次
主料：鳝鱼1. 此菜使用过油炒技法，鳝鱼先用温油滑透，然后再烹炒，鳝鱼呈卷筒状，质地软嫩；
2. 因有鳝鱼过油过程，需准备熟猪油1000克。
油炸豆腐口味：香辣浏览次数：361次
主料：毛豆腐
香辣肉果口味：香辣浏览次数：280次
主料：猪里脊肉
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
台式糖醋排骨口味：香辣浏览次数：477次
主料：排骨
1、这道菜不适合老人吃，因为炸排骨的肉质不比炖排骨那么软烂。为了保持肉质的鲜嫩，要控制好油炸的时间，时间过长肉质就变硬了。先用中火炸至半熟，再转大火炸至酥。排骨在粘干粉时一定要沥干水份。
2、李锦记的蕃茄酱比较浓稠，所以在最后调汁时不用加玉米淀粉，自然就会有起芡的效果。
3、酸甜口味的菜，最重要的是把酸甜的比例要放好，太甜或是太酸都会影响味道，在调好汁后最好尝尝，这样还可以补救。