新鲜豆腐一块把豆腐切成长条状放到盘中用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味锅中倒入适量花生油油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些用筷子不停的翻动豆腐第一次的炸的豆腐熟了捞出来 然后继续放剩余的豆腐继续翻动这些豆腐在碗中打一个鸡蛋把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下 每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下 沾满鸡蛋液 在油锅中继续炸一下带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了 外酥内软 真的很好吃