香辣素牛肉口味：香辣浏览次数：1472次
主料：水面筋因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
素回锅肉口味：香辣浏览次数：1760次
主料：
1. 茄子沾面粉糊炸后，难免出现边缘不整齐的现象，用刀修整齐；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
3. 煸炒豆瓣酱时，油温不宜过高，以煸出红油为佳，切不可将豆瓣酱煸
糊。
八味瓤笋口味：香辣浏览次数：528次
主料：春笋1. 馅料的选用不必死套，可因地而异，因人而异，因时而异；
2. 炸笋的油温不可过高，避免笋未炸透颜色已过的现象；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。
美味腐竹口味：香辣浏览次数：1067次
主料：腐竹1. 水发腐竹：用凉水浸泡6 小时即成；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
素蚂蚁上树口味：香辣浏览次数：674次
主料：粉丝水面筋1. 油炸粉丝时，油温不可过高，控制在六、七成热为佳。见锅内粉丝蓬起即可捞出，切不可炸过火；
2. 煸炒豆瓣辣酱要用中等火力，以炒出辣椒中的红油为佳；
3. 煸炒面筋也要中等火力，要将面筋中的水分煸干，用漏勺磕时以发出响声为佳；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
熏香素鸡口味：香辣浏览次数：689次
主料：油皮1. 调料涂刷得均匀而薄，以防太咸或味道不均；
2. 线绳捆扎要紧实，这样才能使一张张的百页变成整块的素鸡；
3. 烟熏时火不能大，更不能中途揭盖察看，以防燃烧或出焦烟味，影响成品质量。