药炖牛肉面线口味:原本味浏览次数:568次
主料:牛腱1.面线要买无咸味的,若买有咸味的面线,煮之前请先将面线泡水,煮出来的面线才不会太咸。
2.药炖汤头制作:
材料: 1.蒜头38克 2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克
卤包: 小茴香11克,大料18克,沙姜片11克,桂皮8克
调味料: 酱油45克,盐10克,糖30克,鸡粉10克
做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。
3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即完成。