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生滚青鱼片粥口味:咸鲜味浏览次数:431次
主料:粳米青鱼 -
乌鱼木瓜汤口味:咸鲜味浏览次数:435次
主料:黑鱼 -
通大海杞子羹口味:甜味浏览次数:588次
主料:胖大海
胖大海又称通大海。
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茶络花生米口味:甜味浏览次数:344次
主料:黄芩 -
茶露白果口味:甜味浏览次数:441次
主料:黄芩 -
口袋豆腐口味:咸鲜味浏览次数:493次
主料:1.原料植物油50克为实耗量,因有炸制过程,需要准备植物油500克左右。
2.“口袋豆腐”是用炸和煮的方法制成,关键在于使用碱水的份量和浸泡豆腐条的时间,使豆腐成形不烂,内空有菜。用此操作时,需要不断观察豆腐在碱水中的变化。如稍有疏忽,就可能功亏一篑。
3.掌握好炸豆腐的火候;豆腐在碱水锅内提碱时,水不要太干。
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豆腐鲤鱼口味:辣味浏览次数:417次
主料:鲤鱼本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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酸辣汤口味:酸辣味浏览次数:385次
主料: -
鲫鱼莲子汤口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:鲫鱼 -
肉片冬瓜汤口味:咸鲜味浏览次数:270次
主料:冬瓜 -
水煮肉片口味:椒麻味浏览次数:341次
主料:猪里脊肉
原料中,白菜选择白菜叶。
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瓦罐鲤鱼口味:甜味浏览次数:311次
主料:鲤鱼 -
花鼓蹄膀口味:咸甜味浏览次数:479次
主料:猪肘备熟猪油750克,耗约35克。
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开洋冬瓜汤口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料:冬瓜 -
嘉兴粽子口味:甜味浏览次数:299次
主料:糯米猪腿肉1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;
2. 需用粽叶(竹箬)30 张,约100克,扎绳10根;
3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂;
4. 猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;
5. 包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜;
6. 煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。
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盐水大虾口味:咸鲜味浏览次数:360次
主料:对虾 -
醉鸡口味:咸鲜味浏览次数:280次
主料:鸡1.鸡需冷却后才可剁,热剁鸡肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
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扁豆猪骨汤口味:咸鲜味浏览次数:297次
主料:猪舌 -
竹荪排骨汤口味:咸鲜味浏览次数:263次
主料: -
湘江四色喜口味:清香味浏览次数:301次
主料:小白菜草菇