滑蛋牛肉粉丝煲

材料：

• 主料：0,肉丝,豆芽,香菇,笋,葱段,高汤,蛋黄,葱花,香菜,鸡粉,太白粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。
2将牛里肌肉丝腌至入味后，过油(约120℃)备用。
3炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。
4作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。