冬菇焖海参

材料：

• 主料：香菇适量,海参适量,鸡腿适量,干贝少许
• 辅料：生菜适量,葱少许,姜少许
• 调料：色拉油适量,食盐适量,料酒少许,蚝油少许,淀粉适量,白糖适量

操作步骤：

冬菇用水泡发，去蒂，切半备用。
发好的海参切小块.
干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用。
鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.
热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.
把海参, 冬菇, 干贝放入, 翻炒一下, 放入泡干贝的水, 蚝油, 糖,中小火焖煮30分钟左右.
放葱段, 根据自己的口味放盐调味.
焖煮海参的时候, 就可以把生菜洗干净, 用另外一个锅子把水烧开,放油和盐, 下生菜灼熟, 捞起, 沥干水,用来围边或铺在碟子底下.



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