其他(84)家常菜(45)私家菜(41)快餐/主食(32)单身食谱(9)甜品/点心(9)特色菜(6)学生膳食(3)年夜饭(1)粤菜(1)闽菜(1)西餐其他(1)
咸鲜味(88)原本味(34)清香味(24)甜味(19)酸甜味(14)酸辣味(9)本味咸鲜(5)咸酸味(4)咖喱味(4)香辣(3)咸味(3)微辣(3)果汁味(3)酸咸味(3)腐汁味(2)葱香味(2)咸甜味(2)奶汤咸鲜(2)姜汁味(1)酱香味(1)五香味(1)麻酱味(1)酸味(1)怪味(1)清苦味(1)茄汁味(1)香味(1)
荸荠又称马蹄。
炖煮高汤的材料变化很多,可依各人的口味做选择,例如,老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会稍高。
1. 如果采用酸青菜(可用酸菜鱼调料中的),就是酸菜肉丝面; 2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜; 3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。
备火腿皮适量;
贡丸:肉的选择,必须新鲜,因为鲜肉纤维是活的,经过捣碎之后,凝固性好,再加入盐、味精、胡椒粉、酒、葱花、姜末等调味料拌匀。