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1. 杏仁和核桃仁一定要去表皮碾碎,以免煮后有苦味; 2. 可以用草莓酱代替新鲜草莓;
制时最好不用铁器。
本品需鸡汤约600克。
热水烫海蜇可去腥,致脆,但须速度快,不然易韧老,金瓜蒸熟,不可酥烂,否则会失去爽脆口感。
市面上的咖喱块口味众多,例如:五香、香辣、胡椒等各种口味,可依个人喜好来选择购买。
本品需清汤约3500克。
西洋梨口感较软较甜,红皮或绿皮品种皆可使用,或换成等量水梨制作也可以。